Receta Fácil: Arroz típico Chileno

Hola!

La receta del arroz a mi parecer es la más fácil de hacer, es la primera que aprendí debido a su simpleza.  Aunque al principio me costo que quedara en el tiempo, pero bueno, dicen que la practica hace al maestro...

El arroz lo puedes acompañar con lo que quieras, puede ser solo ensaladas, o carnes al jugo, a la plancha, en salsa, pescado frito, lo que sea que te guste. 

Ingredientes: Arroz típico Chileno. 
4 Personas

1 taza de 200 ml de arroz
2 taza de 200 ml de AGUA
1 Zanahoria
2 dientes de Ajo
3 cucharadas de Aceite
Sal
Pimentón
Una hoja de Apio 


Preparación: 

Debes primero lavar las verduras, pelarlas y picarlas en una olla, sin picar hoja de apio que va más entera, ¡o como gustes!. Luego en la misma olla con las verduras debes poner el aceite, los ajos, la sal, el arroz, y sofreír a fuego lento.

Luego de un par de minutos, debes incorporar en agua el doble de lo que pusiste de arroz, en este caso dos tazas. Debes cocinarlo en quemador de tamaña medio o pequeño nunca el grande a fuego lento, esto es super importante sino se quema el arroz :) 

Cuando hierva el agua debes tomar 10 minutos, y luego de esto apagar cocina. 
Déjalo unos minutos para que con el vapor quede en su punto. 

Ahora ya puedes servir!!!

Esta era la preparación que usábamos como acompañamiento perfecto en una parrillada ;) También puedes ponerle, antes de tomar los 10 minutos, papas picadas, choclos o surtido primavera para el arroz que lleva ese nombre. 



¡¡ Bendiciones / Námaste !!

Mi Receta [ Porotos con Riendas a la Chilena]

Hola!

Por sus solicitudes de nuevas recetas, hoy compartiré una que a mi me gusta mucho como todas las legumbres, los "Porotos con Riendas", receta como siempre a la chilena. :P

Me encantaba los días lunes con lluvia, volver del liceo y encontrarme con un rico plato de porotitos burros preparados por mi madre. Podían ser con longaniza, cuerito de chancho, costillar o pulpa de cerdo, daba lo mismo, me gustaban como fuera!! 
Ahora si ya más evolucionados, le agregamos como dijo mi suegro, hasta con un chuleta de cerdo.

Espero les tinque este plato y animen!!

Como Consejo, no compres las legumbres en almacenes o supermercados, generalmente están añejas y por mas que remojes no se ablandaran. Compra en las Ferias libres o en los mercados o la "Vega".

"Porotos Burro con Riendas" a la Chilena
4 Personas

1 1/2 tazas de Porotos Burro
1 cebolla mediana
1/8 de Zapallo picado

1/2 Kilo de longaniza o pulpa de cerdo
2 Ajos
1/4 cucharadita de Ají color
3 cucharadas de Aceite
Sal y Pimienta

100 gramos de tallarines tableados del 77 (Las Riendas)
1 1/2 litro de Agua (A gusto)

Preparación:
Remojar los porotos al menos 4 horas antes de su preparación, ideal si puedes remojarlos desde la noche anterior. Colarlos y apartarlos.

En una olla aparte calentar aceite y poner a freír la cebolla picada, los ajos picados, agregar la Sal, pimienta y Ají color. También puedes incorporar comino, orégano o el aliño que gustes. Sofreír e incorporar la longaniza o cerdo, cocinar todo a fuego lento.

Una vez sofrita la cebolla y carne debes agregar los porotos, el zapallo, agua y cocinar todo hasta que veamos que este ya blando el poroto. Esto puede ser entre 20 a 30 minutos o en olla marmico una vez que suene 10 minutos. 
Una vez todo listo debemos incorporar las riendas (los tallarines tableados) y cuando estén listas ya puedes servir. 

Si gustas, una vez servidas, puedes incorporarle una longaniza o chuleta de cerdo o bistec encima.  ¡¡¡Quedan riquísimas!!!

Ahora servir y a comer :)

Bendiciones...

Mi Receta: Lentejas a la Chilena

Hola, 

Hoy publicare una nueva receta de legumbres, esta vez son las Lentejas a la chilena. mmmmm :P

Como he contado antes, mi Madre siempre los lunes preparaba legumbre, aunque lentejas no mucho porque no les gusta su apariencia... cosas de cada uno... Las lentejas en general son con arroz, pero como las encontrábamos muy "ligeras" las hacia mejor con pan remojado/ rallado.

Espero les guste y se animen a hacerlas...

Como Consejo, nunca compres las legumbres en almacenes o supermercados, generalmente están añejas y por mas que remojes no se ablandaran. Compra en las Ferias libres o en los mercados o la "Vega".

Lentejas a la Chilena
4 Personas

1 1/2 tazas de Lentejas
1 cebolla mediana
1/8 de Zapallo picado

1/2 Kilo de carne molida o picada
2 Ajos
1/4 cucharadita de Ají color
3 cucharadas de Aceite
Sal y Pimienta

4 Cucharadas de arroz o 2 a 3 Marraquetas remojadas
1 1/2 litro de Agua (A gusto)

Preparación:
Remojar las lentejas con un poco de Sal al menos 4 horas antes de su preparación, ideal si puedes remojarlas desde la noche anterior así de seguro estarán blandas al momento de cocinar. Colar las lentejas y apartarlas.

En una olla aparte calentar el aceite y poner a freír la cebolla, los ajos, agregar la Sal, pimienta y Ají color. También puedes incorporar comino, orégano o el aliño que gustes. Sofreír e incorporar la carne, pueden ser molida o en trozos, cocinar todo a fuego lento.

Agregar las lentejas, el zapallo, agua y las cucharadas de arroz o pan remojado(debes sacarle la cascara y escurrir), cocinar todo hasta que este veamos que este listo. Esto puede ser entre 20 a 30 minutos en una olla normal. 

En olla marmico si las remojaste de la noche anterior de 10 a 15 minutos ya están listas.

Si gustas, una vez servidas, puedes incorporarle queso parmesano encima o un bistec/churrasco. 
¡¡¡Quedan riquísimas!!!

Ahora servir y a comer :)

Bendiciones...

Mi receta: Guiso de Zapallitos Italianos

Hola!

Mi marido fue a la feria y me trajo unos Zapallitos Italianos, y al no querer hacerlos rellenos por el trabajo que da, los hice en guiso. Es casi casi lo mismo...

Esta receta como la mayoría  me la dio mi Madre, pero yo como siempre también modifico algunos ingredientes como por ejemplo los aliños. Todo va a depender de tus gustos, todo es modificable :)

Espero les guste y se animen a prepararlos :)

Guiso de Zapallitos italianos
Cantidad personas: 4

Ingredientes:
6 zapallo(s) italianos
1 cebolla picada, el tamaño a gusto.
Pimiento(s) picado a gusto (yo no lo uso en esta receta).
1/2 diente(s) ajo(s) picado o Ajo en Polvo
125 gr carne molida
sal , pimienta, orégano a gusto (un toque de comino, ají color si quieres)
1/4 de Queso

1 Huevo
2 Marraquetas remojadas

Instrucciones

Pelar y cortar en cubitos los Zapallos Italianos y ponerlos a cocer en una olla con abundante agua por unos 10 a 15 minutos (Puedes echarlos con cascara si esta te gusta). Luego retirarlos, y dejarlos que se enfríen un poco y boten el agua.

*Los zapallitos italianos los puedes acompañar con Arroz o con Papas Doradas. Si lo haces con papas puedes cocerlas de una vez con los Zapallos.

Debes remojar las marraquetas, solo utilizaremos la miga.

Por otro lado freír cebolla, añadir ajo, pimiento, orégano, pimienta, sal y aliños a gusto. Incorporar la carne y Sofreír bien. Puedes agregar un caldo maggi si te gustan, yo no los uso porque los encuentro demasiado artificial (No puedo ni pronunciar el nombre de los ingredientes).

Una vez listo el sofrito con la carne, incorpora el pan remojado ya escurrido sin cascara, incorpora el zapallo que cosiste antes a la olla y revuelvelo. Luego incorpora el huevo y revuelvelo bien nuevamente...

Una vez listo puedes rellenar con el guiso una budinera, ponerle queso encima.

Cuando estén listos ponlos en el Horno para que el queso se derrita y dore. Puedes hacerlo también en el microondas.

También los puedes servir en platos individuales.

Yo los acompaño con Papas Doradas, pero lo puedes hacer con arroz o lo que gustes :)

Ahora servir y a comer!

Muchas Bendiciones :)

Mi Receta de "Zapallos Italianos Rellenos"

Hola!
Encontré a buen precio unos Zapallos Italianos en la Feria, y decidí hacerlos rellenos ya que me gustan mucho :P

Esta receta me la dio mi Madre, pero yo siempre modifico algunos ingredientes como por ejemplo incorporar aliños. Esto creo es a gusto ya que depende de cada paladar...

Espero les guste y se animen a prepararlos :)

Zapallitos italianos Rellenos
Cantidad personas: 4

Ingredientes:
4 zapallo(s) italianos
1 cebolla picada, el tamaño a gusto.
Pimiento(s) picado a gusto (yo no lo uso en esta receta).
1/2 diente(s) ajo(s) picado o Ajo en Polvo
125 gr carne molida
sal , pimienta, orégano a gusto (un toque de comino, ají color si quieres)
1/4 de Queso

1 Huevo

Instrucciones

Poner a cocer en una olla con abundante agua los Zapallos Italianos por unos 10 a 15 minutos. Luego retirarlos, y dejarlos que se enfríen un poco y boten el agua.

*Los zapallitos italianos los puedes acompañar con Arroz o con Papas Doradas. Si lo haces con papas puedes cocerlas de una vez con los Zapallos.

Por otro lado freír cebolla, añadir ajo, pimiento, orégano, pimienta, sal y aliños a gusto. Incorporar la carne y Sofreír bien. Puedes agregar un caldo maggi si te gustan, yo no los uso porque los encuentro demasiado artificial (No puedo ni pronunciar el nombre de los ingredientes).

Mientras se termina de freír la carne, cortar los zapallos italianos a lo largo en dos. Una vez cortados debes sacar con una cuchara la pulpa interior y dejar la cascara con algo de zapallo [Hazlo con mucho cuidado para no romperlos]. Una vez listo el sofrito con la carne, incorpora lo que retiraste del zapallo a la olla y revuelvelo. Luego incorpora el huevo y revuelvelo bien nuevamente...

Una vez listo puedes proceder a rellenar los Zapallos. Para esto debes poner los zapallos en una fuente y rellenarlos, una vez rellenos ponle queso encima.

Cuando estén listos ponlos en el Horno para que el queso se derrita y dore. Puedes hacerlo también en el microondas.

Yo los acompaño con Papas Doradas, pero lo puedes hacer con arroz o lo que gustes :)

Ahora servir y a comer!

Muchas Bendiciones :)

Receta [ Garbanzos a la Chilena]

Hola, hoy les dejo una receta que a mi me encanta, los garbanzos a la chilena. mmmmm :P

Mi Madre siempre los lunes preparaba legumbre, así que para mi, ideal para los lunes fríos y mejor los lluviosos. A ella no le parece preparar legumbres los fines de semana porque mis BisAbuelos tenían la idea que son comidas mas humildes, así que para esos días dejaba otros platos... A mi me da igual!

Espero les guste y un día se animen a prepararlos...

Como Consejo, nunca compres las legumbres en almacenes o supermercados, generalmente están añejas y por mas que remojes no se ablandaran. Compra en las Ferias libres o en los mercados o la "Vega".

Garbanzos a la Chilena
4 Personas

1 1/2 tazas de Garbanzos
1 cebolla mediana
1/8 de Zapallo picado

3 a 4 Longanizas (A gusto)
2 Ajos
1/4 cucharadita de Ají color
3 cucharadas de Aceite
Sal y Pimienta

4 Cucharadas de arroz
1 1/2 litro de Agua (A gusto)

Preparación:
Lavar en un colador y remojar los Garbanzos con un poco de Sal, esto ideal al menos 4 horas antes de su preparación, si puedes remojarlos desde la noche anterior mucho mejor.
Esto ayudara a que no necesites cocerlos mucho para que queden blandos, aunque yo igual he preparado sin remojar cociéndolos en olla Marmico mínimo 30 minutos desde que comienza a sonar (en adelante se van revisando). 
Ya con el tiempo cumplido de remojados se deben colar los Garbanzos y apartarlos para luego incorporarlos, reserva el agua para luego utilizarla. Como nos comento una amiga, esta reserva nutrientes importantes que mejor disfrutamos.

Aparte calentar el aceite y poner a freír la cebolla con los ajos, agregar la Sal, pimienta y Ají color. También puedes incorporar comino, orégano o el aliño que gustes. Sofreír la cebolla unos minutos e incorporar las longanizas, pueden ser enteras o en trozos, y cocinar a fuego lento.

Una vez lista la cebolla y selladas las longanizas debes agregar los garbanzos, el zapallo, las cucharadas de arroz y el agua, cocinar todo hasta que este veamos que este listo. 

En una olla normal esto puede tardar entre 20 a 30 minutos, y si lo haces en olla marmico pueden ser 10 a 15 minutos.

**Si lo preparas en olla Marmico, puedes cocer el zapallo aparte y así no se desarma.

Yo frió unas longanizas aparte y le pongo sobre los garbanzos, mi mamá les hecha una preparación de ají de color con aceite. Pero como siempre digo eso es a gusto.

Ahora servir y a comer!

Bendiciones...

Receta Vino Borgoña

Hola! Ahora que ya estamos a puertas de celebrar un nuevo 18 de Septiembre, les dejo mi receta para hacer el mejor Vino Borgoña. Esta me la dio mi madre querida, y no quería dejar de compartirla con ustedes, Que la disfruten!


Ingredientes:
1 Litro de Vino idealmente tinto.
400 gms de Frutillas
Azúcar a Gusto


Preparación:
Todo siempre con ganas y mucho amor, este es el ingrediente secreto.
Debemos lavar bien las frutillas, cortar los tallos y trozar en cuadritos. Una vez todo trozado debemos hecharles azúcar sobandolas, así toma un mejor sabor y luego dejarlas reposar unos minutos. Después de reposar un tiempito les incorporamos el vino, puede ser este tinto o blanco, solo es cosa de gusto. Revolver.
Se debe dejar reposar nuevamente, ideal en el refri así queda bien heladito, y a tomar!



Espero te guste, que tengas un excelente día y muchas bendiciones!

Receta: Hamburgesas de Carne de Soya

Hola!

Ultimamente he dejado de comer carnes rojas y la he reemplazado por la carne de soya.
Aqui les dejo una muy buena receta de hamburgesas natural light de carne de soya.

1 taza de carne de soya
1 cebolla chica
2 Huevos
1/4 taza de harina
Perejil, Sal, pimienta, o condimentos a gusto.

Se debe remojar carne de soya en agua por una hora aprox. Luego de este tiempo se debe colar hasta quedar sin agua en lo posible.
Una vez la carne destilada, picar cebolla y perejil e incorporar todo y mezclar. Agregar huevos, harina, sal y condimentos a gusto.
Una vez todo bien homogeneo, en un sarten con un poco de aceite caliente, comenzar a freir hamburgesas. Puedes hacerlas con tus manos.
Cuando las hayas frito bien puedes ponerlas en pancito con lo que quieras, palta, tomate, etc y a comer!

Espero la uses y disfrutes :p


Bendiciones!

Tortilla de zapallitos italianos - Receta

Tortilla de zapallitos italianos


Ingredientes:

1 zapallito italiano grande en rodajas
1 zanahoria grande
1/2 pimentón rojo picado en cuadritos
3 claras de huevo batidas
1 cucharada de aceite
sal , pimienta a gusto







Preparación:

Cocinar el zapallo en agua hasta que este cocido y escurrir el agua.
Aparte ralle la zanahoria.
En un recipiente mezcle las claras de huevo con el zapallo italiano ya cocido y con la zanahoria rayada, pimentón en cuadritos y alíñelos a gusto mezclándolos.


Poner aceite en una sartén y dejar calentar. Una vez listo el aceite arme la tortilla en este vertiendo el contenido del recipiente en sartén con aceite caliente.


Cocinar hasta que este dorada y a comer!!

"Tortilla de zanahorias" - Receta

"Tortilla de zanahorias"
Cantidad personas: 4

Ingredientes:

3 zanahoria(s) grandes
1/4 cebolla(s) picada
3 huevo(s)
1 cucharada(s) perejil picado finito
aceite para freír
sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Pele y ralle las zanahorias.
Pique la cebolla en cuadritos y fríala en aceite hasta que esté dorada.
Agregue la zanahoria rallada, 2 cucharadas de aceite, mezcle bien fría todo junto durante unos 5 minutos. Deje enfriar.
Pique el perejil fino. Agréguelo a la zanahoria.
Bata las claras de huevo a nieve; vacié las yemas y agregue sal y pimienta a gusto.
En un sartén antiadherente, caliente unas 4 cucharadas de aceite. Vacié en la sartén la preparación. Con la ayuda de una espátula desprenda constantemente el batido del borde de la sartén para que no se pegue.
Mueva la sartén de vez en cuando. Esto le ayudará a desprenderla del fondo de la sartén.
Vuelque la tortilla sobre la tapa de una olla y dórela por el otro lado.

Sirva acompañado de arroz graneado o papas doradas o lo que gustes...

Bendiciones!

Chupe de Locos - Receta

Chupe de Locos
6 Personas

12 locos picados
2 1/2 tazas de caldo de loco
1 cebolla mediana
3 cucharadas de queso rayado
4 pan marraqueta (Miga) - 1 taza de pan rayado
2 Ajo
1/4 cucharadita de Aji color
3 cucharadas de Aceite
Sal y Pimienta


Cocer los locos durante 45 minutos aproximadamente, en 2 litros de agua con sal.
Dejarlos escurrir, y guardar el caldo.
Cuando los locos se enfríen, picarlos.
En una olla ponemos el aceite para sofreír la cebolla, agragar el ajo, ají color y la pimienta con sal a gusto.
Luego, agregarle 2 y media tazas de caldo de loco, y luego echar los locos picados (*Si quieres puedes ponerle un poco de queso). Agregar el pan rallado y revolver (**En el caso de usar pan marraqueta, se debe remojar la miga de este en leche, y una vez suave presionar, e incorporar a olla) .
Colocar la mezcla en pocillos de greda, espolvorearles queso rallado y gratinar en el horno caliente durante 5 a 6 minutos.

mmmmmm y a comer!

Bendiciones...