Receta Fácil: Arroz típico Chileno

Hola!

La receta del arroz a mi parecer es la más fácil de hacer, es la primera que aprendí debido a su simpleza.  Aunque al principio me costo que quedara en el tiempo, pero bueno, dicen que la practica hace al maestro...

El arroz lo puedes acompañar con lo que quieras, puede ser solo ensaladas, o carnes al jugo, a la plancha, en salsa, pescado frito, lo que sea que te guste. 

Ingredientes: Arroz típico Chileno. 
4 Personas

1 taza de 200 ml de arroz
2 taza de 200 ml de AGUA
1 Zanahoria
2 dientes de Ajo
3 cucharadas de Aceite
Sal
Pimentón
Una hoja de Apio 


Preparación: 

Debes primero lavar las verduras, pelarlas y picarlas en una olla, sin picar hoja de apio que va más entera, ¡o como gustes!. Luego en la misma olla con las verduras debes poner el aceite, los ajos, la sal, el arroz, y sofreír a fuego lento.

Luego de un par de minutos, debes incorporar en agua el doble de lo que pusiste de arroz, en este caso dos tazas. Debes cocinarlo en quemador de tamaña medio o pequeño nunca el grande a fuego lento, esto es super importante sino se quema el arroz :) 

Cuando hierva el agua debes tomar 10 minutos, y luego de esto apagar cocina. 
Déjalo unos minutos para que con el vapor quede en su punto. 

Ahora ya puedes servir!!!

Esta era la preparación que usábamos como acompañamiento perfecto en una parrillada ;) También puedes ponerle, antes de tomar los 10 minutos, papas picadas, choclos o surtido primavera para el arroz que lleva ese nombre. 



¡¡ Bendiciones / Námaste !!

Mi Receta [ Porotos con Riendas a la Chilena]

Hola!

Por sus solicitudes de nuevas recetas, hoy compartiré una que a mi me gusta mucho como todas las legumbres, los "Porotos con Riendas", receta como siempre a la chilena. :P

Me encantaba los días lunes con lluvia, volver del liceo y encontrarme con un rico plato de porotitos burros preparados por mi madre. Podían ser con longaniza, cuerito de chancho, costillar o pulpa de cerdo, daba lo mismo, me gustaban como fuera!! 
Ahora si ya más evolucionados, le agregamos como dijo mi suegro, hasta con un chuleta de cerdo.

Espero les tinque este plato y animen!!

Como Consejo, no compres las legumbres en almacenes o supermercados, generalmente están añejas y por mas que remojes no se ablandaran. Compra en las Ferias libres o en los mercados o la "Vega".

"Porotos Burro con Riendas" a la Chilena
4 Personas

1 1/2 tazas de Porotos Burro
1 cebolla mediana
1/8 de Zapallo picado

1/2 Kilo de longaniza o pulpa de cerdo
2 Ajos
1/4 cucharadita de Ají color
3 cucharadas de Aceite
Sal y Pimienta

100 gramos de tallarines tableados del 77 (Las Riendas)
1 1/2 litro de Agua (A gusto)

Preparación:
Remojar los porotos al menos 4 horas antes de su preparación, ideal si puedes remojarlos desde la noche anterior. Colarlos y apartarlos.

En una olla aparte calentar aceite y poner a freír la cebolla picada, los ajos picados, agregar la Sal, pimienta y Ají color. También puedes incorporar comino, orégano o el aliño que gustes. Sofreír e incorporar la longaniza o cerdo, cocinar todo a fuego lento.

Una vez sofrita la cebolla y carne debes agregar los porotos, el zapallo, agua y cocinar todo hasta que veamos que este ya blando el poroto. Esto puede ser entre 20 a 30 minutos o en olla marmico una vez que suene 10 minutos. 
Una vez todo listo debemos incorporar las riendas (los tallarines tableados) y cuando estén listas ya puedes servir. 

Si gustas, una vez servidas, puedes incorporarle una longaniza o chuleta de cerdo o bistec encima.  ¡¡¡Quedan riquísimas!!!

Ahora servir y a comer :)

Bendiciones...

Mi Receta: Lentejas a la Chilena

Hola, 

Hoy publicare una nueva receta de legumbres, esta vez son las Lentejas a la chilena. mmmmm :P

Como he contado antes, mi Madre siempre los lunes preparaba legumbre, aunque lentejas no mucho porque no les gusta su apariencia... cosas de cada uno... Las lentejas en general son con arroz, pero como las encontrábamos muy "ligeras" las hacia mejor con pan remojado/ rallado.

Espero les guste y se animen a hacerlas...

Como Consejo, nunca compres las legumbres en almacenes o supermercados, generalmente están añejas y por mas que remojes no se ablandaran. Compra en las Ferias libres o en los mercados o la "Vega".

Lentejas a la Chilena
4 Personas

1 1/2 tazas de Lentejas
1 cebolla mediana
1/8 de Zapallo picado

1/2 Kilo de carne molida o picada
2 Ajos
1/4 cucharadita de Ají color
3 cucharadas de Aceite
Sal y Pimienta

4 Cucharadas de arroz o 2 a 3 Marraquetas remojadas
1 1/2 litro de Agua (A gusto)

Preparación:
Remojar las lentejas con un poco de Sal al menos 4 horas antes de su preparación, ideal si puedes remojarlas desde la noche anterior así de seguro estarán blandas al momento de cocinar. Colar las lentejas y apartarlas.

En una olla aparte calentar el aceite y poner a freír la cebolla, los ajos, agregar la Sal, pimienta y Ají color. También puedes incorporar comino, orégano o el aliño que gustes. Sofreír e incorporar la carne, pueden ser molida o en trozos, cocinar todo a fuego lento.

Agregar las lentejas, el zapallo, agua y las cucharadas de arroz o pan remojado(debes sacarle la cascara y escurrir), cocinar todo hasta que este veamos que este listo. Esto puede ser entre 20 a 30 minutos en una olla normal. 

En olla marmico si las remojaste de la noche anterior de 10 a 15 minutos ya están listas.

Si gustas, una vez servidas, puedes incorporarle queso parmesano encima o un bistec/churrasco. 
¡¡¡Quedan riquísimas!!!

Ahora servir y a comer :)

Bendiciones...

Mi receta: Guiso de Zapallitos Italianos

Hola!

Mi marido fue a la feria y me trajo unos Zapallitos Italianos, y al no querer hacerlos rellenos por el trabajo que da, los hice en guiso. Es casi casi lo mismo...

Esta receta como la mayoría  me la dio mi Madre, pero yo como siempre también modifico algunos ingredientes como por ejemplo los aliños. Todo va a depender de tus gustos, todo es modificable :)

Espero les guste y se animen a prepararlos :)

Guiso de Zapallitos italianos
Cantidad personas: 4

Ingredientes:
6 zapallo(s) italianos
1 cebolla picada, el tamaño a gusto.
Pimiento(s) picado a gusto (yo no lo uso en esta receta).
1/2 diente(s) ajo(s) picado o Ajo en Polvo
125 gr carne molida
sal , pimienta, orégano a gusto (un toque de comino, ají color si quieres)
1/4 de Queso

1 Huevo
2 Marraquetas remojadas

Instrucciones

Pelar y cortar en cubitos los Zapallos Italianos y ponerlos a cocer en una olla con abundante agua por unos 10 a 15 minutos (Puedes echarlos con cascara si esta te gusta). Luego retirarlos, y dejarlos que se enfríen un poco y boten el agua.

*Los zapallitos italianos los puedes acompañar con Arroz o con Papas Doradas. Si lo haces con papas puedes cocerlas de una vez con los Zapallos.

Debes remojar las marraquetas, solo utilizaremos la miga.

Por otro lado freír cebolla, añadir ajo, pimiento, orégano, pimienta, sal y aliños a gusto. Incorporar la carne y Sofreír bien. Puedes agregar un caldo maggi si te gustan, yo no los uso porque los encuentro demasiado artificial (No puedo ni pronunciar el nombre de los ingredientes).

Una vez listo el sofrito con la carne, incorpora el pan remojado ya escurrido sin cascara, incorpora el zapallo que cosiste antes a la olla y revuelvelo. Luego incorpora el huevo y revuelvelo bien nuevamente...

Una vez listo puedes rellenar con el guiso una budinera, ponerle queso encima.

Cuando estén listos ponlos en el Horno para que el queso se derrita y dore. Puedes hacerlo también en el microondas.

También los puedes servir en platos individuales.

Yo los acompaño con Papas Doradas, pero lo puedes hacer con arroz o lo que gustes :)

Ahora servir y a comer!

Muchas Bendiciones :)

Restaurant "Casona de Quilpue" (V Región)

Hola! Este dato lo han dejado en mi blog, y ahora paso a compartirlo con ustedes.
En cuanto este por esos lugares parare a darle una vueltita para probar sus platos y contarles como me va.
Según me comentan, RESTAURANT CASONA DE QUILPUE tambien ofrece comida típica chilena, con buenos precios y atención, en una casona antigua de principios de siglo que no pueden dejar de conocer. Ofrecen cazuelas, pernil, costillar, arrollado,carne al jugo, lomo a lo pobre, chuletas ahumadas y postres caseros chilenos, entre otros. ..

"En una de las casas más hermosas de Quilpue, se encuentra el centro de eventos que la ciudad esperaba.
En Casona de Quilpué usted podrá disfrutar de un destacado servicio gastronómico, cómodos salones y agradables áreas verdes para realizar eventos inolvidables"

Dentro de los servicios ofrecidos destacamos:
Almuerzos y cenas familiares (cumpleaños, bautizos, aniversarios, matrimonios etc).
Almuerzos y cenas empresa.
Coffe break.
Cocktails.
Arriendo de salones para reuniones y ceremonias.
Cumpleaños Infantiles
TODOS LOS DIAS DEL AÑO PREVIA RESERVA


RESTAURANT CASONA DE QUILPUE
Dirección: Condell Norte 94, Quilpué, Valparaíso

Fonos: + (56) (032) 291 0024 / +(56) (9) 9331 1722

Contacto: Casonadequilpue@yahoo.com

www.casonadequilpue.cl

PLANO UBICACIÓN
Bendiciones!

Receta [ Garbanzos a la Chilena]

Hola, hoy les dejo una receta que a mi me encanta, los garbanzos a la chilena. mmmmm :P

Mi Madre siempre los lunes preparaba legumbre, así que para mi, ideal para los lunes fríos y mejor los lluviosos. A ella no le parece preparar legumbres los fines de semana porque mis BisAbuelos tenían la idea que son comidas mas humildes, así que para esos días dejaba otros platos... A mi me da igual!

Espero les guste y un día se animen a prepararlos...

Como Consejo, nunca compres las legumbres en almacenes o supermercados, generalmente están añejas y por mas que remojes no se ablandaran. Compra en las Ferias libres o en los mercados o la "Vega".

Garbanzos a la Chilena
4 Personas

1 1/2 tazas de Garbanzos
1 cebolla mediana
1/8 de Zapallo picado

3 a 4 Longanizas (A gusto)
2 Ajos
1/4 cucharadita de Ají color
3 cucharadas de Aceite
Sal y Pimienta

4 Cucharadas de arroz
1 1/2 litro de Agua (A gusto)

Preparación:
Lavar en un colador y remojar los Garbanzos con un poco de Sal, esto ideal al menos 4 horas antes de su preparación, si puedes remojarlos desde la noche anterior mucho mejor.
Esto ayudara a que no necesites cocerlos mucho para que queden blandos, aunque yo igual he preparado sin remojar cociéndolos en olla Marmico mínimo 30 minutos desde que comienza a sonar (en adelante se van revisando). 
Ya con el tiempo cumplido de remojados se deben colar los Garbanzos y apartarlos para luego incorporarlos, reserva el agua para luego utilizarla. Como nos comento una amiga, esta reserva nutrientes importantes que mejor disfrutamos.

Aparte calentar el aceite y poner a freír la cebolla con los ajos, agregar la Sal, pimienta y Ají color. También puedes incorporar comino, orégano o el aliño que gustes. Sofreír la cebolla unos minutos e incorporar las longanizas, pueden ser enteras o en trozos, y cocinar a fuego lento.

Una vez lista la cebolla y selladas las longanizas debes agregar los garbanzos, el zapallo, las cucharadas de arroz y el agua, cocinar todo hasta que este veamos que este listo. 

En una olla normal esto puede tardar entre 20 a 30 minutos, y si lo haces en olla marmico pueden ser 10 a 15 minutos.

**Si lo preparas en olla Marmico, puedes cocer el zapallo aparte y así no se desarma.

Yo frió unas longanizas aparte y le pongo sobre los garbanzos, mi mamá les hecha una preparación de ají de color con aceite. Pero como siempre digo eso es a gusto.

Ahora servir y a comer!

Bendiciones...

Restaurant "El Pollo Caballo"

Esta picáda es muy antigua, nose porque no la habia puesto antes...

Restaurant "Pollo Caballo" Nace el 26 de Agosto de 1976, dedicados a la cocina tradicional. Nuestro Restaurant ha sabido satisfacer los gustos de nuestros clientes ofreciendo una gama innumerable de platos, parrilladas, pescados, mariscos, etc.

Su especialidad es la variedad Pollos al Champignon y Pollos al Coñac, a las brasas. Se ofrecen diversos platos, y lo destacable es que SIEMPRE CUENTAN CON TODO LO QUE APARECE EN EL MENÚ! esto es lo mejor...

Restaurant "El Pollo Caballo"

para Servir y Llevar
Dirección: FERMIN VIVACETA N° 2031, Independencia, RM Santiago de Chile.
Tel. +56 (2) 7771517
Detalles en: http://www.pollocaballo.cl/

Abierto todos los días del año

* Los precios publicados son referenciales y pueden variar en cada establecimiento. Sugerimos confirmar antes de reservar.

Bendiciones...

Restaurant Las Delicias de Quirihue

El Restaurant Las Delicias de Quirihue nace hace 53 años cuando don Olegario Sepúlveda junto a su señora Doña Petronila Núñez se inician a vender chanchito en un pequeño local en Conde del Maule En los comienzos la especialidad era el “Cocimiento estilo matadero” luego poco a poco fueron surgiendo nuevos platos, los perniles, arrollados, la exquisita longaniza, las Parrilladas, el Quirihuano y tantas variedades que hacen la delicia de muchos.


Don Ole, moreno, gordito, bonachón, sencillo y sentimental, entregado a su trabajo fue padre de cinco hijos. Un dia diría: “…modestos fueron mis comienzos, desde el barrio de la Pila a Avenida Matta y de ahí a Domeyko, agradecido le estoy a la clientela que impulsó, para ellos mi afecto y mis ricas longanizas”.

Restaurant Restaurant Las Delicias de Quirihue
Dirección: Domeyko Nº 2059, Santiago Centro, RM Santiago de Chile.
Tel. +56 (2) 695 10 96
$ 10.000 p/persona aprox *

* Los precios publicados son referenciales y pueden variar en cada establecimiento. Sugerimos confirmar antes de reservar.

Bendiciones...

Carta PLATOS DE LA CASA, Parrillada, PLATOS EJECUTIVOS, ESPECIALES [Colación (martes a viernes de 12:00 a 15:00) Colación especial (martes a viernes de 12:00 a 15:00), Vegetariano, Vegetariano Palta,Picado (Arrollado de cerdo-queso-aceitunas), PLATOS DE LA ESTACIÓN [(solo época de verano) Pastel de Choclos, Humitas, Porotos Granados, Porotos Granados con Plateada al Horno, Porotos Granados con Longaniza hecha en casa], POSTRES,APERITIVOS, BEBIDAS Y JUGOS, BAJATIVOS, VINOS

Restaurant La Playa

Cada vez que mi padre pasaba por esta picá, bromeaba haciendonos creer que estuvo en la costa de chile. Restaurant "La Playa" nos ofrece todo tipo de comidas caseras, perniles con papas, costillar, arrollado, mariscos y pescados.

Con diferentes ambientes, para fumadores y no fumadores, con un ambiente tradicional.
Este lugar nos ofrece ademas diferentes tipos de tragos, entre ellos las picolas, ron, terremoto, jugos naturales, bebidas, pipeños, entre otros.
Cuenta con estacionamiento y cuidador fuera del establecimiento.

Restaurant La Playa
Dirección: Domingo Santa Maria 2611, Independencia, RM Santiago de Chile.
Tel. +56 (2) 8134842
$ 4.000 p/persona aprox *

* Los precios publicados son referenciales y pueden variar en cada establecimiento. Sugerimos confirmar antes de reservar.
Bendiciones...

El bar 777

El bar 777, lo encontramos en alameda 777 principal calle de Santiago, como para no olvidar!
Una casona que tiene una historia de mas de 20 años y sus muros dan fe de ellos. Cada espacio de la casona antigua esta decorado por las personas que en ella han estado, con lo que sienten en ese momento.
Para los que no lo conocen, al llegar deben ingresar y subir una escala de madera un poco eterna y buscar la ubicación que mas les parezca, existen diferentes salones

Las instalaciones no son las mejores, pero las compensan la buena onda.
Es un lugar mas enfocado a los jóvenes o personas que en sus mentes lo sigan siendo, con un ambiente piola para todo tipo de estilos urbanos°

La especialidad de la casa es la comida tradicional, como las cazuelas o los sandwich de pernil, empanadas, etc. Es un lugar para la cultura shupistica, los bebestorios son el shop pasando por las piscolas y hasta sirven pipeños y terremotos.

El 777
Dirección: Avenida Alameda 777, Santiago centro, RM Chile.

* Los precios publicados son referenciales y pueden variar en cada establecimiento. Sugerimos confirmar antes de reservar.

Bendiciones...

Restaurant: El Rincón de La Mamita

Fundada por Doña Eliana Perez Vega, restaurant "El Rincón de La Mamita" nos ofrece un ambiente muy grato para comer como en casa.
Su especialidad es la variedad en comidas caseras, incluyendo además Parrilladas, Pollos al Champignon y Pollos al Coñac.

El Rincón de La Mamita
Dirección: Avenida La Paz 480, Independencia, RM Santiago de Chile.
Tel. +56 (2) 735-7607
Detalles en: http://www.elrincondelamamita.cl/

* Los precios publicados son referenciales y pueden variar en cada establecimiento. Sugerimos confirmar antes de reservar.

Bendiciones...

Restaurant Alcapiro

Hola, hoy les traigo una nueva picada para comer.
Este local es muy similar a la piojera, pero tiene mas variedad en las colaciones o almuerzos, y ademas es super barato.

Como ejemplo 2 cazuelas con ensalada mas una bebida de 1 litro por $3.600 pesos, Barato no!
En vez de preparar un plato de comida que gastas lo mismo, no debes estar cocinando, sales a comer, eres atendida y ademas luego no lavas platos, ollas, ni tienes nada que ordenar...

Los precios por plato van entre $900 a $1.700 el lomo...
Esta ubicado en avenida hipodromo chile 1556 Independencia, frente al hipodromo.

Este local tienen bastantes clientes por su antiguedad, la cual aun la tengo inconclusa pero estoy averiguando. Según me comentaron sus trabajadores, aqui todas las semanas asiste un abuelito de 90 años, que era llevado antiguamente por su abuelo, asi que calculen ustedes!

Me contaron tambien sus trabajadores que incluso por su antiguedad a aparecido en TV...
El local ha pasado por diferentes dueños a traves del tiempo, pero nunca a cambiado su rubro.

Aqui pueden encontrar ademas todo tipo de tragos populares como la chicha, pipeños o combinados de estos, entre otros.
Espero les guste, y disfruten su comida.
Bendiciones!

El Hoyo, un lugar de tradición...

Hoy les quiero presentar el Restaurante "El hoyo", un lugar de arrollados, pichangas, perniles y sandwichs.

Yo lo conozco desde cerca ya que fui desde muy pequeña con mis padres y hermano a comer pernil con papas, aunque ellos iban por una tarde entretenida y los terremotos.

Ademas de ofrecer comida tambien ofrece tradicion, musica y entretencion.

Ubicado San Vicente 375, Esquina Gorbea, ofrece gran variedad de productos chilenos.

Historia: Todo comenzó ya en un lejano año de 1912.

Don Benjamín Valenzuela...
...oriundo del pueblito de Rastrojo en las cercanías de San Vicente de Tagua Tagua parte a Santiago.

Este pujante chileno se vino a la Capital para iniciar un nuevo negocio.

Santiago en aquellos años crecía a punta de carretones, tranvías y caballos y el sector de Estación Central bullía de movimiento y comercio, actividad que era una interesante oportunidad para Don Benjamín.

Luego de un tiempo se instaló en las esquinas de Gorbea y San Vicente, a escasos metros de la calle exposición en donde el Forraje, carbón y frutos del pais que Don Benjamín vendía se mezclaba con el ruido de los trenes que entraban y salian sin parar de la estación.

Dándose cuenta que la cercanía con la Estación Central podría traer a su local a los trabajadores Ferroviarios, comienza la venta de Charquí, Chicha y Huevos Cocidos.
Estos concurrian aciduamente al " Hoyo " como lo llamaban , al encontrarse este en un desnivel producto de los canales que antiguamente pasaban por el lugar.
Al pasar los años se fueron incorporando más y variados platos, deliciosa chicha, entre otros sabrosos comestibles, acrecentando la fama del lugar.
Don Benjamín fallece en 1954, legando el negocio a sus hijos, y posteriormente estos a sus nietos, los que con esfuerzo siguen con la tradición.
Creciendo tanto en espacio como en su menú típico, " El Hoyo "permanece por más de cuatro décadas deleitando a Chilenos y Extranjeros.


Por que las Barricas?


El uso de estos elementos corresponde a una idea original de Don Benjamín. Al no encontrársele un uso a la cada vez mas abundante cantidad de barricas vacias, éste penso en usarlas como mesas.
Solo acomodando algunas sillas o pisos, estas resultaron ser un muy original mobiliario. Hoy en día usted puede deleitarse sobre una de estas antiguas barricas, así como tambien sobre mesas de estilo tradicional ubicadas en los comedores del local.
En la actualidad "El Hoyo" sigue con la tradición iniciada hace más de 90 años por Don Benjamín. Tipicamente chileno, esmerada atención y ambiente único. Un verdadero bastión del santiago de antaño que permanece entregando deliciosos sabores hasta hoy.

Fuente: www.elhoyo.cl/



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